鱼香肉丝的做法
1、把瘦肉切丝，泡姜泡红椒切丁，大蒜切丁，大葱切成段。 2、把菜油加热至八成热，瘦肉丝放盐、味精、芡粉拌好，放进锅炒，泡姜泡红椒大蒜大葱放入一起炒，起锅前加白糖、醋，勾芡起锅.
鱼香肉丝的做法：首先将瘦肉洗净切成粗丝，加盐和水淀粉调匀，葱姜蒜洗净切丝备用。木耳和胡萝卜切丝备用。然后把白糖、酱油、香醋、精盐、葱花、姜末、蒜末、高汤、鱼骨粉、水、淀粉调成鱼香汁。最后锅内放油、烧至五成热油时倒入肉丝，炒散后下入泡椒末，待炒出色时，再将木耳、胡萝卜丝和鱼香汁倒入，急炒几下就可以了。
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