吃皮蛋有什么好处？哪些有利的？为什么？

皮蛋是腌制的，所以吃多是不好的，不过适量吃可以补气血。松花蛋又叫皮蛋，是用石灰等原料腌制后的蛋类食品。因肃开蛋壳后胶冻状的蛋白中常有松针状的结晶或花纹而得名。 ≮功效≯ 鸭蛋中蛋白质的含量和鸡蛋一样，有强壮身体的作用。鸭蛋中各种矿物质的总量超过鸡蛋很多，特别是身体中迫切需要的铁和钙在鸭蛋中更是丰富，对骨骼发育有闪，并能预防贫血。鸭蛋含有较多的维生素B2，是补充B族维生素的理想食品之一。中医认为，鸭蛋有大补虚劳滋阴养血、润肺美肤的功效。 松花蛋的无机盐含量较鸭蛋明显增加，脂肪含量有所降低，总热量也稍有下降。蛋白质分解的最终产物氨和硫化氢松花蛋有独特风味，能刺激消化器官，增进食欲，使营养易于消化吸收，并有中和胃酸、清凉、降压的作用。 ≮适用人群≯ 大众都可食用。最适宜阴虚火旺者作为食疗补品。 ≮适用量≯ 每天1即可。 ≮特别提示≯ 松花蛋不宜多吃，食用时还应配些姜末和醋，以解其毒。 它的胆固醇含量也较高，有心血管病、肝肾疾病的人应少吃。如果长期使用其中含有铅等重金属，以及硫化氢对人体有危害。

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