金秋十月正时吃蟹的最佳时候,弱弱的问一句:活的螃蟹要蒸多久才能吃呀?
我蒸螃蟹一般都是开锅蒸汽上溢后,在看表等15分钟,关火别开盖焖五分钟,这时蒸好的螃蟹口感最佳。 很多人喜欢吃螃蟹,螃蟹的做法有很多种,清蒸是比较受欢迎的,因为简单,而且易于保持螃蟹的原汁原味。但是好多人都掌握不好蒸煮的时间,时间长了,螃蟹就蒸老了,鲜味大大打折。 一般个头的螃蟹,水开后,保持水沸腾的状态,再二十分钟。就可以杀死里面所有的寄生虫了。但是,遇到个体特别大的螃蟹,就需要酌情增加时间了(中心温度上升比较慢)。 PS: 1、螃蟹最好不要拆开来蒸,会流失大部分的鲜味。 2、死螃蟹绝对不能吃,有毒。 3、如果要想蒸(或煮)出完整的(十只脚都不掉)的螃蟹,可将活蟹放于冰箱冷冻室,冻僵后(注意,不是冻硬),投入已烧开的水中直接煮。 注意以上事项,螃蟹就蒸好了,吃货朋友们,准备开始吧!!!(*^__^*) 嘻嘻……
大火上汽,20分钟就可。