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吃螃蟹蒸多久

螃蟹的做法有很多种,清蒸是比较受欢迎的,因为简单,而且易于保持螃蟹的原汁原味。那么清蒸螃蟹蒸多长时间合适呢?

来自:长胶乒乓小哥 2015-01-29 09:23:19
被采纳回答

我做螃蟹时,根据螃蟹大小,在水烧开后再蒸煮8-10分钟为宜,肉已熟却不会过烂。 蒸煮螃蟹时,一定要凉水下锅,这样蟹腿才不易脱落。由于螃蟹是在淤泥中生长的,体内往往带有一些毒素,为防止这些致病微生物侵入人体,在食用螃蟹时一定要蒸熟煮透。   螃蟹蒸多长时间合适   很多人喜欢吃螃蟹,螃蟹的做法有很多种,清蒸是比较受欢迎的,因为简单,而且易于保持螃蟹的原汁原味。清蒸的火候是很讲究的,那么清蒸螃蟹蒸多长时间合适呢?   一般个头的螃蟹,水开后,保持水沸腾的状态,再二十分钟。就可以杀死里面所有的寄生虫了。但是,遇到个体特别大的螃蟹,就需要酌情增加时间了(中心温度上升比较慢)。   蒸螃蟹如何去腥味   由于青蟹特有的鲜味,煮食时一般无需添加调料,就是清水白蒸也是鲜味十足,只是有时伴有一股腥臊味。去除的方法很简单:煮食前2-3小时解开捆绑的草绳,将青蟹放入清水(自来水)中,让青蟹在游动中排出体内积聚的氨氮就行了。只是要注意,浸过淡水的青蟹不能再储养。 学会了没有,自己快动手做做吧!!

来自:风花雪月的人 2015-01-29 09:24:23
其他回答(1)

据螃蟹大小,在水烧开后再蒸煮8-10分钟为宜,肉已熟却不会过烂。

来自:龙吟伴虎啸 2015-01-29 09:24:23
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