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螃蟹蒸多久最佳

一般蒸螃蟹多久才是最好的?

来自:李向阳 2015-01-29 09:25:39
被采纳回答

吃螃蟹是一种享受,但是有些人却因为螃蟹在处理时没有注意,反而让吃螃蟹成为拉肚子的原因了,那到底该注意什么呢? 蒸螃蟹:毛蟹开锅十分钟,中号梭子蟹要十五分钟,大的要更长时间自己掌握,最好蟹盖朝下蒸。 螃蟹洗干净后放笼屉蒸,一定要壳朝下,肚子朝上,这样做是为了不让里面的汤汁流失,保持鲜度,盖子朝下蒸出来的水分都会保存在盖子里,而不是营养流失。然后把精盐均匀的撒在螃蟹上,不要放味精,盖上盖后用旺火蒸,水开后看到螃蟹周身发红后,用中火再煮10分钟就可以了,小螃蟹煮8分钟。最好买活的或新鲜的螃蟹,死的螃蟹多煮一小会。如果你觉得不放心,可以用一个最简单的测试来看看是否熟了。把螃蟹的盖子打开,看到盖子里的肉凝固就说明完全好了。 不要用敲击盖的方法看是否熟透,敲击只是检查螃蟹的重量和新鲜度。 你在吃的时候一定要提前切好姜沫,兑上陈醋,料酒,少放点糖,不要放味精,味精会破坏螃蟹的新鲜度,一边蘸着佐料一边吃,别的不用放太多,清口,防止腹泻。

来自:成事有余 2015-01-29 09:28:30
其他回答(1)

10-15分钟就好,熟了但不会太老

来自:明天会更好 2015-01-29 09:28:30
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