最近学做小馒头，可是老是蒸出来有缩成面疙瘩，再放过保鲜冰箱的蒸出来也还有，是哪里出了问题啊？
肯定是蒸的时候出现问题了。馒头在开锅后，需要蒸15到20分钟左右，不是那位说的30分钟，这么久馒头就完蛋了，时间要把握好，蒸好后，馒头需要打开锅盖，蒸3分钟左右，这样蒸起来的馒头才会白白的，圆圆的。蒸的过程中不能揭开锅盖，您说馒头死，基本是由于漏气导致的
发酵时间不够
把它炒来吃会别又一番滋味啊。这个和做菜一个道理。如果面疙瘩硬的话我觉得汁多点炖会入了味会好吃，比如和土豆块、饭瓜之类的。可以尽情地自由发挥啊！油煎的话不太清楚，不知道切薄点会不会好一些。希望对你有点启发。