该菜具有较高的营养价值，主要包含皂甙，并含维生素A原，蛋白质，脂肪，人体的微量元素，具有强壮，利尿，明目，有溶解尿酸作用，适用于尿酸过多的疾病，尿酸性痛风等并可用于夜盲症，同时也有消炎，清热明目作用，很受人们的喜爱，值得选择。 希望我的回答可以帮助到您。

你可以这样做：大蒜-育苗①选择健壮、洁白的硬实蒜瓣进行种植，种植前要将蒜盘及外皮除去，然后种入浇透水的土中，深度3～4厘米，间距约5～1O厘米，保持土壤湿润，约1周发芽。注意各个蒜瓣的背面应朝向同一方向，这样发芽后叶片生长方向基本一致。需要催芽的，可将蒜瓣放入冰箱的冷藏室，保持4℃左右，发芽后取出种植即可。②苗高约5厘米时，可追施1次稀薄的腐熟有机肥，以氮肥为主。大蒜-日常管理①茎叶生长期一般盆土表面略干后再浇水，避免浸涝而导致腐烂。若要采收蒜薹和蒜头，则从开始抽薹时起应适当增加浇水量以保持土壤湿润，收获前再控制浇水。②一般每采收1次叶片要追施1次腐熟有机肥。待茎叶老化而不适合食用时可拔除。若要采收蒜薹和蒜头则需继续正常管理，每1～2周追施1次腐熟有机肥，注意增加磷钾肥。大蒜-采收植株高约20厘米时可采收蒜叶，一般将较小的植株留下继续生长，将较大的植株拔出;还可以在晴天用刀将植株割下，留下地面上约3～5厘米的部分，切口晾干后再正常管理。采收蒜头的，待植株叶片大部分自然干枯、假茎变软时将蒜头挖出，在凉爽通风处晾干以便保存。大蒜-营养价值有研究表明，大蒜的营养价值高于人参。大蒜中含有数百种有益人体健康的物质，例如独藉的辛辣味物质——大蒜素，有很强的杀菌作用;大蒜也是常见食物中有机锗含量最丰富的，同时还富含硒，有很强的抗癌功效。

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