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厨房洗碗布如何正确使用?谁清楚?

来自:情迷花香 2017-04-06 17:28:03
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正确使用洗碗布的四个要点是“干、净、换、分”。“干”即每次用完洗碗布后要及时拧干,并尽量展开,晾挂在通风处。“净”洗碗后要清洗洗碗布,还要定期消毒。浸湿后用微波炉加热3分钟,或用消毒剂稀释以后浸泡,或用水煮10分钟。“换”洗碗布脏了、洗不干净了,就应及时更换。“分”洗碗布一定要专布专用。最好是洗碗、洗锅、擦灶台油烟机、清洁餐桌台面的抹布分开使用。

来自:IVAN巍好 2017-04-06 19:26:56
其他回答(5)

厨房用品用具小工具:菜板,菜刀,锅铲,调味品罐,油壶,洗菜盆,电饭煲,电磁炉,抹布,洗碗布,洗涤液,碗筷,小勺,汤匙,水桶,电磁炉等··

来自:春雨映西湖 2017-04-06 19:15:49

纯棉类:卫生防疫专家表示,纯棉手感好,但吸水后易膨胀。如果清洗后不及时拧干,纯棉洗碗布易滋生细菌,而变得黏糊糊的。另外,纯棉洗碗布永久了后,容易变脆、变硬,清洁效果也会大打折扣。纤维类:植物纤维的亲水性、排油性、吸水透气性,都比木质纤维洗碗布要弱,但木质纤维的售价会较高。化纤类:化纤类洗碗布虽难洗,但稳定性较高,不易滋生细菌,如今,很多洗车行也使用这种化纤类的洗碗布,效果不错。天然丝瓜络:丝瓜络的韧性很好,吸污的能力也很强。丝瓜络的植物纤维呈网状,能方便地带走油污,但清洗丝瓜络时较费劲。钢丝球:来自厨房里的“肠胃杀手”。在厨房里用钢丝球清洁时,千万要慎重、仔细。因钢丝很容易脱落,不慎误食后导致胃肠出血,尤其以小孩为主。大人或吃下钢丝后不会有太大的反应,但是小孩子的胃肠娇嫩很容易被刮伤,所以使用钢丝球时一定要小心。

来自:momo 2017-04-06 17:36:06

1.洗碗间应靠近餐厅、厨房,并力求与餐厅在同一平面。洗碗间的位置,以紧靠餐厅和厨房,方便传递脏的餐具和厨房用具为佳。洗碗间与餐厅保持在同一平面,主要是为了减轻传送餐具员工的劳动强度。当然在大型餐饮活动之后,用餐车推送餐具,这也是前提条件。2.洗碗间应有可靠的消毒设施。洗碗间不仅仅承担清洗餐具、厨房用具的责任,同时负责所有洗涤餐具的消毒工作。而靠手工洗涤餐具的洗碗间,则必须在洗涤之后,根据本饭店的能源及场地条件等具体情况,配置专门的消毒设施。消毒这后,再将餐具用洁布擦干,以供餐厅、厨房使用。3.洗碗间通、排风效果要好。无论是设置、安装先进的集清洗、消毒于一体洗碗机的洗碗间,还是手工洗涤,采用蒸汽消毒的洗碗间,洗涤操作期间,均会产生水汽、热气、蒸汽。这些气体,如不及时抽排,不仅会影响洗碗工的操作,而且会使洗净的甚至已经干燥的餐具重新出现水汽,还会向餐厅、厨房倒流,污染附近区域环境。因此,必须采取有效设计,切实解决洗碗间通、排风问题,创造良好环境。希望我的回答对你有帮助!

来自:俊丸丸S圣炼 2017-04-06 17:28:48
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