铁木砧板去除异味的方法： 1、砧板用完，先用刀刮净上面的残渣再用清水冲洗，去除异味已经达到了事半功倍的效果。 2、用淘米水浸泡、擦洗砧板，淘米水面所含的微量元素，最适合去除砧板上异味。 3、是用姜片擦拭砧板了，这招不但非常省钱，并且这辛辣的姜汁特别适合去除切过肉后留下的肉腥味。 4、砧板上擦上柠檬或者醋，能够除异味，还能通过汁水对砧板进行消毒。在砧板上撒上少许食盐用布擦拭，之后若放在阳光下曝晒，不但异味去除，连细菌也一同被消灭了。
松木砧板有大有小，我买了个小的，还是抗菌的，现在这生活健康最重要，虽然还比较我用铁木的，感觉比较好银杏木松木的砧板最好，不裂纹、不变形
以木砧板来说，可细分为硬木及软木两大种类，当中依照木干的质地及粗壮度来决定砧板的纹理，又有横切(砧板呈砧纹)及直切(砧板呈板纹)之分，无论中外地区，大部份家庭都会采用这种用料天然的木砧板，除了传统，习惯使然还取其切菜时的一份沉实感觉。宪木砧板属硬木，色泽带啡红色。由于宪树的树干粗大，树龄愈长，树干愈壮大，平均一条树木主干横切面已可裁出五块以上的砧板。宪木的木质非常坚硬，用来切骨骼或肉类时，砧板也不易爆烈，且甚少产生木屑，最为耐用。