淮安市根发粉末涂料有限公司地址:江苏盱眙县中国江苏盱眙县经济技术开发区工五路淮安根发粉末涂料有限公司坐落在江苏省的经济技术开发区--盱眙县工业园区，占地32000平方米，公司地理位置优越，加之盱眙政府投资创业环境好，给公司的飞速发展奠定了坚固基石

麻辣小龙虾完全做法 备料过程: 1.用把干净小牙刷逐个在龙头下刷洗龙虾全身(要捏紧其背部以免被箝); 2.用大剪刀剪去须叉泡在清水中待用; 3.两块干姜去皮切姜末(先切薄片再改姜丝才能完成)每块姜约50mm见方; 4.两根大葱切葱末(方法同上); 5.剥两头大蒜蒜瓣去处根部用刀背拍碎; 6.干辣椒用剪刀剪成丝状(仍可用”味好美”小袋装干辣椒一袋); 7.花椒一小袋; 8.沙拉油一小碗(约250ml); 9.料酒酱油醋盐白砂糖白胡椒粉椒盐鸡精若干; 开始动火: 1.将一小碗沙拉油加入炒锅内开小火慢炸干辣椒丝和花椒; 2.不用等花椒变黑将姜末葱末蒜末倒入炒锅拨炒; 3.出香味后加入白砂糖和盐; (由于虾壳厚硬不好入味建议放比通常感觉上要多些的盐) 4.改大火倒入控水后的虾.由于此时的虾感到热辣的滋味会纷纷往外爬动. 请关注:此后一定要左手持锅盖右手持锅铲防止控制不了局面. 5.环锅内壁倒入适量料酒翻炒几下; 6.倒入约两茶匙酱油和少量醋翻炒几下; 煸炒过程: 1.此时的虾基本由深红色变成鲜火红色正慢慢入味要持续翻炒;(建议抽油烟机和排风扇开到最大这样也不排除烹饪者会被熏的鼻涕泪水满脸流要同时备好湿毛巾一条) 2.可在煸炒5---10分钟后改中小火并放入适量白胡椒粉椒盐和鸡精; 3.若不能确认甜咸可在此时取一只尝尝在出锅前做最后调整;(千万关注:不是尝很多只或很多人都各尝一只切记切记!以免出现小龙虾只剩下壳子钳子找不到的事件) 4.另:请一定不要在全过程中的任何时候加水;(发生着火爆炸等不可预制的情况除外) 终于可盛盘上桌了 1.可选取稍有壁高的平底盘每次盛十只上下并取少量汤汁浸盘底面; 2.分数次盛盘; 3.佐以其他夏日小冷菜以煮花生毛豆此类可同样用手抓食类为最佳; 参照食谱： 麻辣小龙虾。小龙虾一斤，用牙刷洗净肚皮。抽去肠线。油约二两，这东西油多才香。葱、姜、蒜切末，尖辣椒三个也切末。油入锅八分热，放几粒红辣椒，炒出香味，放小龙虾，翻炒，陆续放切好的葱姜蒜末，和辣椒末，再翻炒，一杯啤酒淋锅，有二两即可，盖锅焖住。三分钟后，放糖、盐，翻炒后再焖。三分钟后出锅可食。从入锅到出锅，全部时间12分钟。说明：小龙虾6月热卖，天赐我等。通常以为或许麻烦，少有亲自动手做。其实做两次，熟练后比通常家常菜更快。需要掌握的是，一要洗净，这东西营养丰富，但水田不洁，应该关注；二要抽肠线，肠线乃虾类藏污纳垢之所，应该除去。方法是左手掐虾头，右手以两指分开虾尾，用拇指和食指按紧虾尾中间的一片，用力外抽即出。北京的朋友当不陌生，有时吃着牙碜，就是小店老板偷工，没抽肠线。

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