鹰嘴龟性情凶猛，且较难适应人工饲养环境，即使是养龟场出售的龟也有这个特点。为此，新买进的龟先暂时不要放入大池水中，而是拦在池子一角陆地上，放些河沙，喷些清水，保持湿润。若池子较小，只有1平方米上下，或用大盆饲养，可直接放入水中。这样做的目的是便于观察，发现新龟出现异常，可及时采取措施。在这段时间内一定要投喂活食，如面包虫、蝌蚪、小青蛙、蚯蚓等，待其正常吃食后，再放入大池饲养。对长时间不吃食的鹰嘴龟要坚持投喂活饵，并设法改善饲养环境。必要时，在其腿根处注射人用维生素B类或维生素C，使龟增加体内营养。注射量参照药瓶上贴的使用说明。在吃食上，鹰嘴龟爱吃活食，不吃植物性饲料，且喜欢在水下吃。其吃食速度较慢，主要依靠强大的下颌将食物切断，然后再囫囵吞下去。由此看来给鹰嘴龟喂食要坚持投鲜活的小动物、小鱼虾，待其适应人工饲养环境后，要适当喂些动物内脏，如鸡肠子、猪下水等，且这些食物要先喂，之后再投鲜活饵料。龟吃后剩下的食物要及时捞出，以免破坏水质。鹰嘴龟吃食无规律性，，依照吃食情况，每天投喂1~2次即可。若每天投喂2次，两餐间隔时间要在8小时以上。温度在20℃以下要少喂或不喂。鹰嘴龟是对水质较为敏感的一种龟。在自然状态下，鹰嘴龟生活在山涧溪流中，这里水质优良，长期的生活使它对水质要求较高，如用自来水直接饲养或换水，就会使龟出现眼睛肿胀、溃烂，腹甲和尾部溃烂等症状，，饲养鹰嘴龟，日常饲养中水质的管理非常重要。由此看来要关注保持水质清爽，当发现水色偏深、呈蓝绿色时，就要及时更换。换水时先抽去部分老水，再加入等温等量的清水。新换入的水应该是干净的地表水，若用井水或自来水，换水前7天就要在贮水池中晾晒，决不能直接使用。鹰嘴龟性情凶猛，若饲养密度较大，他们会互相咬斗，造成伤残，每平方米放养1只即可。密度小了，也有利于保持水质清爽。若在盆中饲养，每盆中只准放养1只。鹰嘴龟逃跑能力强于其它种类的龟，它可用长长的尾部支撑地面，爬上墙壁逃走。由此看来防逃墙的高度应该在龟全身长度的3倍以上，且光滑无着抓点。盆中饲养，必要时可加盖。总之，鹰嘴龟是长相和习性都比较特殊的一种龟类，饲养有一定难度，养殖者要针对其生活特点，逐步积累饲养经验才能养好它。
鹰嘴龟吃的东西很多的，它坚硬的颚能轻易咬碎任何的食物。而且消化液也非常强大，正常环境下能吃到的东西都能被一一分解吸收。它能吃各类淡水鱼，虾蟹，青蛙，田螺等等，人工饲养的情况也吃龟粮，肉类（肥猪肉除外，吃了得白眼病）动物内脏等等。吃的方面比较好掌握，就是鹰嘴龟对水质要求高而且怕热，这两点要关注。
鹰嘴龟吃的东西很多的，它坚硬的颚能轻易咬碎任何的食物。而且消化液也非常强大，正常环境下能吃到的东西都能被一一分解吸收。它能吃各类淡水鱼，虾蟹，青蛙，田螺等等，人工饲养的情况也吃龟粮，肉类(肥猪肉除外，吃了得白眼病)动物内脏等等。吃的方面比较好掌握，就是鹰嘴龟对水质要求高而且怕热，这两点要关注。
鹰嘴龟是一种栖息于山区溪流的小型龟种，分布范围遍及中南半岛诸国和中国大陆南部。国内市场上称为广西种、广东种、越南种、缅甸种、泰国种等。这些亚种的区别差异不是很大，主要都是在于龟甲与体色上，外型上都没有太大差异。即使是分布在许多国家，不过天然栖息地的环境都几乎相同，都是地势较高的山区。饲养大头龟的基本要求就是较低的温度，超过25度龟就有中暑的可能，易引发死亡。特别是自身温度调节机能尚未健全的幼龟。鹰嘴龟在国内人工饲养的高死亡率多数是温度的原因，只要温度控制得当，饲养难度并不高。鹰嘴龟是偏夜行性的，白天躲藏于石缝或水底，到黄昏或夜间才出来觅食。.而当气温低于15度时它们也会进入冬眠状态。尖锐的脚爪使得鹰嘴龟不但能适应山区溪流多岩石流速急的特性，也让其练就一身飞岩走壁的功夫，在饲养时要关注加盖以免脱逃。也由于多岩的环境使得鹰嘴龟也发展出一颗特大而坚硬的头部，头部坚硬的骨骼兼具了龟壳相同的保护作用。虽然头部无法缩入壳中，也不容易受到伤害。呈钩状的嘴部有如鹰嘴，因此被称为鹰嘴龟。鹰嘴龟的性情并不如外表凶恶，相反还颇为温和。不过有部份个体特别富于攻击性，并且锐利的钩嘴会造成严重咬伤。以通常水生动物如甲壳类、两栖类、鱼虾等为主食。在人工饲养下，可以适应各种动物性饵食，由饲料到各种肉类包括小鼠都来者不拒。它们通常都在水中进食，不过由于泳技不佳，饲养的水深最好不要高过龟甲的长度。水质上要保持十分的洁净，自来水须先经过水质稳定剂中和或晾晒过再使用。