功能选取电火锅最重要的是控温情况是否良好。最好选用带有自动恒温控制装置的电火锅比较理想，由于其温度、火候便于掌握，使用安全、方便，且不易烧坏电热元件和锅体。现在市面上出售的某些电火锅的调温范围较宽，不仅可以涮火锅之外，并且煎、炒、焖、炸样样皆能。不过购买者选购之前需要考量清楚，由于并非功能多的火锅质量就一定好，功能多也仅仅是调温范围不同而已，以便各取所需，不要盲目的选。功率选取现在市场电火锅的功率在1000W-2000W之间，功率大，火力足，相对的用电量也大，建议使用的插座和电源线要与所耗的功率相配，以免出现事故。通常来说，三口之家选取1500W即可以满足要求。由于电火锅不断改进，现在某几大品牌都有瞬间加热的功能，此功能可以使火锅的温度瞬间提升，加快食物的00程度，让使用者吃火锅时得到更大乐趣。锅体材质现在市面所见很多是带有不粘涂层的铝合金锅，挑选时应仔细检查不粘涂层的表面质量，表面应光滑、色泽一致、无气泡、不脱落、无脏物，锅体外表面应色泽均匀、无凹陷，手柄应牢固，由于加热时锅体温度高，有些锅还带有提手。以选用瓷、紫砂、不锈钢、镀锡铜及具有无毒含氟涂层的伪铝材等制造的锅体较好。假如选用表面没有镀覆层的铜、铝或钢制的锅体，则较次之。

1、挑“顶”――加热面板是电磁炉最关键的组件，购买者对电磁炉的投诉很多就是集中于面板开缝、变形。虽然现在电磁炉品牌不下40个，但面板主要有3类，德国Schott、日本NEG和被业内分为A、B、C三级的国产普通板，国产A级、Schott、NEG板主要是名牌采用。一些小厂采用的C级面板在耐热性和抗冲击性方面都有欠缺很多，为掩盖使用后变黄的现象往往会用深色的花纹图文掩饰。NEG陶瓷面板为纯白色，表面光滑无沙孔，德国Schott主材质为黑色的塞兰微晶玻璃，它们的特征很好辨别，大家可以在选购时关注加以区分。 2、算“需”――热功率是电磁炉，最关键的指标，功率越大，加热的速度和力度就越大，功率大的产品报价也会相应更高，对于三口之家和单身者，1000瓦~1600瓦的产品完全足够，而对于大家庭，一些双炉2000瓦的产品可以满足所需。 3、眼“观”――炉面的外观应该平滑细密，假如有凹凸倾斜都会影响热效率，将电磁炉翻过来加以摇晃，其风扇的扇页与轴、轴与轴承间应无缝隙，没有松动感，通电后，风扇的电机应该没有明显噪声和摩擦音，扇叶的转动应该平稳。 4、实“测”――把配送的铁质锅具放在炉上打开开关后，锅具的底部应该在几秒钟内有热感，电磁炉工作时，除了正常的降温风扇的声音，炉内不该有电流交流声。在电磁炉工作状态下移开锅具，或在炉面放置铁汤勺等不当加热物品，观察电磁炉是否在说明书描绘的规定时间内自动报警或切断电源。

市场上所谓的电火锅和多功能电热锅应该是一种产品，当然也有专门的电火锅，相比较还是多功能电热锅功能多，煎，炸，炒，火锅，蒸，煮，等！方便使用！

只要是用电的电器都有辐射的。电火锅有普通电热盘加热型和电磁加热型，普通电热盘加热的电火锅辐射比较小，可以忽略不计。电磁加热的电火锅辐射大一点。正规厂家生产的电磁加热电火锅的辐射都控制在安全范围之内。