(1)防雾保鲜袋果蔬的蒸腾作用会使保鲜袋内表面结露并形成水滴，会助长微生物的繁殖，同时影响膜的透明性。防雾袋能抑制结露和水滴产生。塑料保鲜袋为疏水性膜，水汽在其表面凝结，首先形成细小的水雾，影响膜的透明性，水雾再聚集形成水滴。如在膜的表面涂上一种表面活性剂，水雾在膜上面均匀展开形成水膜，既不形成水雾，也不会形成水滴。防雾袋的的防雾寿命有限，但能在膜的使用寿命内有效。防雾保鲜膜防雾效果好，成本低廉，应用较普遍。 (2)抗茵保鲜膜抗菌保鲜的作用，一是防止膜本身生长微生物；二是膜中含有挥发性杀菌物质，可以抑制包装果蔬的微生物生长，抗菌保鲜膜成本高，多数对果蔬本身的抑菌作用不太明显，现在应用还不太普遍。 (3)吸附性保鲜膜吸附性保鲜膜具有吸附分解乙烯、乙醇、乙醛等对果蔬贮藏不利气体的作用，同时还有一定的杀菌作用。其作用机理是因保鲜膜中含沸石、方晶石、嗅化活性碳等，能吸附乙烯、乙醇、乙醛等气体，有的在吸附的同时也能将它们分解。在选取保鲜袋时要关注以下几点： 1.关注产品标示的材质：聚乙烯袋(PE)现在广泛用于食品的包装；聚丙烯袋(PP)透明度高，主要用于面包、小食品等的包装；聚氯乙烯袋(PVC)也可以用于蔬菜、水果等易腐食品的包装，但不可用于油脂性食物的包装，也不能用于微波炉中加热。 2.用微波炉加热食品时，要选用带有“微波炉专用”的保鲜袋(比如妙洁)。 3.冰箱里的冷藏、冷冻食品应使用保鲜袋，而不要用普通的塑料袋代替。保鲜袋或膜的特殊工艺和原料具备良好的透气和保鲜性能，而普通塑料袋使用时间稍长就会使食物腐烂变质，达不到保鲜的目的。 4.最好使用无色透明的保鲜袋。