双底不锈钢锅不粘锅，因平整度高，炒菜时立刻由于温度而粘黏在锅上。就发明一种有很多小的均匀的坑的锅。就是使用了这个物理原理，接触少，并且有空气阻隔。而达到不粘的效果。不粘的重点是加油热锅以后把火力收小点，中小火煮食就可以了，这是deluxe厨具那个促销员教我的，她说这个品牌的不锈钢炒锅大火加热后，调中小火也会有大火的温度，由于不锈钢导热特性比铁锅好，你可以尝试冷锅的冷油的方式!
德国进口锅具可以选取：德国双立人锅具刀具套装32cm中式炒锅厨房大满贯进口不锈钢正品锅具按功能分压力锅、煎锅、炒锅、汤锅、蒸锅、奶锅、电饭锅多功能锅等；按材质分不锈钢锅、铁锅、铝锅、砂锅、铜锅、搪瓷锅、不粘锅、复合材质锅等；按手柄个数分单耳锅和双耳锅；按锅底形状分平底锅和圆底锅。
1.力巴铁高压锅，日本进口不锈钢燃气电磁炉压力锅通用家防爆22cm； 2.日本电磁炉燃气通用304不锈钢压力锅，不粘锅大高压锅； 3.日本魔法高压锅，304不锈钢压力锅22cm5.5L电磁炉燃气通用； 4.日本AKAW进口不锈钢燃气魔法高压锅，电磁炉节能压力锅防爆汤锅炖锅；以上牌子都不错，质量都好。
我也建议用铁锅，或者好的不锈钢锅，不粘锅用着比较方便，不过健康问题有待考证。我通常是不会选取不粘锅的。