核桃木、胡桃木、胡桃楸木三种是一类，都是胡桃科胡桃属的乔木，只是不同地区叫法不同，就好像国光苹果、富士苹果都是苹果，粳稻、籼稻都是水稻一样，没有本质区别的。胡桃木是密度中等的结实的硬木，抗弯曲及抗压度中等，韧性差。有良好的热压成型能力。胡桃木纹理直，结构细而匀，重量、硬度、干缩及强度中，冲击韧性高，抗压强度高，弯曲性能良好，干燥不易，是良好的雕刻材料，手工及机械加工容易，胶粘性好，握螺钉力佳，油漆后光泽度好。楸木则是紫葳科梓树属的乔木植物楸树加工成的木材，和上面三种则有明显的区别，民间称“不结果之核桃木为楸”的说法其实是一种误解。楸木木材纹理通直、花纹美观、质地坚韧致密、坚固耐用、绝缘性能好、耐水湿、耐腐、不易虫蛀。加工容易、切面光滑、钉着力中等、油漆和胶粘力佳。楸材用途广泛，被国家列为重要材种，专门用来加工高档商品和特种产品。核桃木（胡桃木、胡桃楸木）与楸木各有千秋，很难比出优劣高低，可依照个人对纹路、颜色等的喜好选取家具。我自己觉得核桃木（胡桃木、胡桃楸木）种类多、颜色多样、市场大，比楸木的可选取余地大。

题主好！当然黑胡桃木，但市场上真正的美国黑胡桃比较少，大部分都是胡桃楸木，只不过市场叫法不一样，胡桃楸木市场上大多宣传成非洲胡桃、黄金胡桃、巴西胡桃、南美胡桃等等。但真正值钱的只有美国黑胡桃木。美国黑胡桃价格不菲，真正采用美国黑胡桃来做家具的厂家比较少，像恒信华典的风尚系列、华日印象胡桃、百强黑森林都是美国黑胡桃的。期望我的回答能够帮助你！