电热水器包括容积式电热水器和即热式电热水器，现在市场占有量大的是容积式电热水器。容积式电热水器又叫储水式电热水器，原理与电水壶类似，简单的说就是先烧热、后用水。容积式电热水器的优点是安全，缺点是体积大、内部容易结垢且清洗麻烦、加热慢、用水过程中需要调节水温。即热式电热水器是电热水器的后起之秀，靠大功率加热管短时间内降水加热，优点是加热快、体积小、能效高。缺点是多数民宅电气线路不适应快速电热水器，并且安全问题比较让人担忧。

电热水龙头是即热式电热水器技术衍生出来的产物，这个产品是通过高功率发热器快速加热使龙头能瞬阳出热水，但由于电热水龙头对电源要求高，通常是2000W的功率，比较适合于厨房使用，但不能作为家庭热水主流，还是要以热水器为主，否则非常耗电耗能。