电饭煲和高压锅的区别：电饭煲，又称作电锅、电饭锅。是使用电能转变为内能的炊具，使用方便，清洁卫生，还具有对食品进行蒸、煮、炖、煨等多种操作功能。常见的电饭锅分为保温自动式、定时保温式以及新型的微电脑控制式三类。现在已经成为日常家用电器，电饭煲的发明缩减了很多家庭花费在煮饭上的时间。而世界上第一台电饭煲，是由日本人井深大的东京通讯工程公司发明于1950年代。电饭煲最大的亮点就是它的”精煮“功能，这精煮功能做饭比较好吃，但所用时间也就较久。其他功能和普通电饭锅一样。假如你只是用于煮饭，就选电饭煲，假如你想煲汤、炖骨头、局鸡、煮饭、煮粥等多功能就选压力锅。高压锅又叫压力锅，用它可以将被蒸煮的食物加热到100℃以上，于1679年由法国物理学家帕平发明。它以独特的高温高压功能，大大缩短了做饭的时间，节约了能源；不过工作压力大的压力锅对营养的破坏也比较大。高压锅的原理很简单，由于水的沸点受气压影响，气压越高，沸点越高。在高山、高原上，气压不到1个大气压，不到100℃水就能沸腾，鸡蛋是用普通锅具是煮不熟的。在气压大于1个大气压时，水就要在高于100℃时才会沸腾。人们常用的高压锅就是使用这个原理设计的。高压锅把水相当紧密地封闭起来，水受热蒸发产生的水蒸气不能扩散到空气中，只能保留在高压锅内，就使高压锅内部的气压高于1个大气压，也使水要在高于100℃时才沸腾，这样高压锅内部就形成高温高压的环境，饭就容易很快做熟了。当然，高压锅内的压力不会没有限制，要不就成了炸弹。
电压力锅是可以无水蒸的，不过你所蒸的东西是要含一定量的水的，就像蒸鸡，就可以把整个鸡放到锅内，不要加水，只要所需要的调料放好就行，时间按鸡的大小来定，通常2-3斤的鸡用时在20分钟就好了，做出来的鸡又酥又好吃，试试吧!
1、将米洗净，洗个米要多长时间，一分钟不要好吧。现在的米大多是精细加工过的，但营养学推荐，多吃粗粮，随便洗洗就行。 2、加水至高压锅内胆，水量要控制好，不同的米加水量是不同的，，你要关注自己的加水量，通常来说，加到高压锅内胆的一半就行。 3、加高压锅盖好，通上电，很多人就是忘记给高压锅通电了，结果可想而知。将按钮打到稀饭那一栏，等待30分钟即可。 4、有人会说了，煮个稀饭要30分钟，那我还怎么吃早餐呢，我的经验是6点起床，做好以上步骤，继续睡觉，等到7点半起床吃饭，8点出发去上班，时间非常宽松。
压力美的的烧饭速度比通常的快40%，β到α淀粉转化率高30%。不过，压力在1.3倍大气压下比较合适，通常的高压锅在一直在1.6-1.7倍大气压，烧饭会破坏营养成分。假如叫我推荐，我推荐电饭煲天幕系列或者雅膳系列
高压锅的话个人觉得还是要选取有名气的大品牌进行购买比较靠谱，质量好比较有保障，售后服务才会到位，并且最主要是考量使用安全性，我们家一直用的美的品牌的高压锅，楼主你可以考量一下吧。
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