不锈钢最低都能耐温五六百度，家用烤箱最高温度也只是两百多度，这对不锈钢来说是小儿科啦。而且不锈钢是没毒的，不过要确认你的打蛋盆是不锈钢的哦，用磁铁试一下。烤蛋糕通常15--20分钟就行啦，假如烤50分钟...那你可能要吃黑加黑蛋糕了。

为了安全起见越来越多的人在自家用烤箱烤东西吃，不过在使用烤箱时还是有一些细节部分要关注的。 1、烤箱一定要摆放在通风的地方，不要太靠墙，便于散热。 2、烤箱最好不要放在接近水源的地方，由于工作的时候烤箱整体温度都很高，假如碰到水的话会造成温差。 3、烤箱长时间工作时不要长时间守在烤箱前面。 4、假如烤箱的玻璃门发现有裂痕之类的请立刻停止使用。

烤箱的基本原理是发热管通电后加热烤箱内部空气和食物，烤箱可以，也需要空箱预热，以达到所须温度。老型号的烤箱用的是石英管，新型烤箱都采用铜管。通常在烤箱上下各两根铜管，容积特别大的烤箱采用W形管，增加发热管长度，提高加热效率。加热管只有一种功率，当烤箱内达到所需温度时，加热管就会断电，而当箱内渐渐冷却之后，加热管又会通电再加热，如此反复来保证箱内温度恒定。烤箱的功率指的是加热时的功率，但在整个烘烤过程中并不是时时刻刻都在通电加热。食物表面暴露的部分受到加热管的直接辐射，非常容易焦。烤箱是一种密封的用来烤食物或烘干产品的电器，分为家用电器和工业烤箱，家用烤箱可以用来加工一些面食，如面包，pizza，也可以做蛋塔、小饼干之类的点心。以及些烤箱可以烤鸡肉，做出的食物通常香气扑鼻。工业烤箱，为工业上用来烘干产品的一种设备，有电的有瓦斯，又叫烤炉、烘干箱等。电烤箱是使用电热元件所发出的辐射热来烘烤食品的电热器具，使用它我们可以制作烤鸡、烤鸭、烘烤面包、糕点等，依照烘烤食品的不同需要，电烤箱的温度通常可在50-250℃范围内调节。