高压锅限压阀也就是排气阀，是为了达到安全的目的其工作。原理是:当锅内气压达到一定程度后,它即可自动排泄气压,防止因压力超限而发生爆炸。高压锅的工作原理：高压锅通过限压阀提高锅内压力,从而提高沸点,是加热物体的温度更高,使食物熟的更快.实际是,大气压与限压阀的压力作用在锅盖上,准确的说是出气孔,当锅内气压小于大气压与限压阀的压强时,出气孔被堵住,锅内温度、压强不断升高,当锅内气压等于或大于大气压与限压阀的压强时,气体跑出,保持锅内气压等于大气压与限压阀的压强.从而使锅内温度维持在较高的温度上,而又不会过于太高,当气压较高限压阀被气体顶起时,由于高压气体喷出来,冲击限压阀,会使限压阀发生转动
瓷碗可以放在压力锅里炖东西。瓷碗是经过高温烧制的，高压锅工作温度不会破坏瓷碗结构。瓷碗在高压锅里所受到的各个方向压力相同，瓷碗不会破裂。瓷碗在高压锅里使用是安全的。
普通压力锅的话就是苏泊尔它是最早做锅的高压锅是有风险的还是要这种的吧假如是电压力锅的话，是美的的最好了。
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