自从电热锅诞生之后，和电磁炉相比的话题就没有停止过，接下来从不同角度对两者就行分析： 一、加热原理两者加热原理不同，电磁炉是线圈通电产生涡流加热，电热锅就是和普通电炉子一样的原理。相比下电磁炉加热效率高，温度控制范围大。但由于使用电子元件，不宜过热。煎，炒，烹，炸，都会加速电磁炉的损坏。电炒锅虽然效率低，可是不存在这些问题。 二、省电问题炒锅通常的额定功率是1500W，电磁炉常见的是1800W。电器的耗电量是与电器的功率和使用时间决定的，电磁炉就费电。 三、辐射问题电磁炉产生的磁场由于不可能100%被锅具吸收，部分磁场从锅具周围向外泄漏，就形成电磁辐射。电炒锅不存在以上问题。 四、故障率问题电磁炉基本是靠间歇工作来实现的，即瞬间加热功率都是满功率，这就使其加热比较粗糙。只能使用铁质或不锈钢器具，其他的金属就不能用。虽然可以使用一个导热盘，但导热不好的话很容易引发机器的温度保护，故障率偏高。 五、炒菜的便捷性电磁炉的炊具是使用铁磁分子与磁力感应产生振荡来加热的，炊具要求是平底，要大面积接触炉面才成。这样在炒菜时就给人带来了不便，要使用平底锅，翻炒时不像传统炒勺那么如意，像颠勺的窍门要重新捉摸，并且中餐翻炒时那种火包锅的烹饪效果也不可能产生，这些对烹调的口味会有一些影响。
不锈钢炒锅是否合适电磁炉使用有2个点：锅底是否平底能否平放在平板电磁炉上；假如电磁炉是凹面的电磁炉，那么圆形的锅也可以放的。市场大部分不锈钢炒锅的材质是可以导磁，也有极少数很贵的不锈钢炒锅是不导磁的。估计你的不锈钢炒锅应该是可以在电磁炉上使用的。
电磁炉更快更省电通常功率为二千多瓦电磁炉功率大,损耗低最大的好处是安全清洁.电磁炉本身包括炉面在内并不发热,由电磁场在锅底涡流而接锅底直接发热.不会由于与电磁炉的接触而烫伤,而且电磁炉为塑料与烤瓷外壳不会导电,不会由于故障而触电.电炒炉金属外壳,一旦故障就有可能会漏电,即使没有故障也会由于接地不良而产生感应电压,很不安全,电炒锅和电炒炉完全相同,电炒锅逐渐已经淡出历史舞台.唯一的特点就是价格低廉.效果很令人惊喜.个人觉得只是存在安全隐患.电炒炉死灰复燃是借着电磁炉的东风,目的是让人误认为就是电磁炉,而售出接近电磁炉的价格.电磁炉同电炒炉一样故障率比较高,降低故障的方法是与实际措施,使用环境及品牌选购是分不开的.美的,九阳等最大品牌故障率相对较低.
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PC30M1只能明火上用，电磁炉不能用，锅盖为普通盖PC30M2只能火上用，电磁炉不能用，锅盖为苏泊尔专利—可立式锅盖PC30M3电磁炉、火上通用，锅盖为普通盖(和M1一样)PC30M4电磁炉、火上通用，锅盖为可立式锅盖(和M2一样)这个就是苏泊尔所有火红点无油烟炒锅的区别，呵呵
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