按照用途来分类，市场上的保鲜膜大体分为两类：一类是普通保鲜膜，适用于冰箱保鲜；一类是微波炉保鲜膜，既可用于冰箱保鲜，也可用于微波炉。后一种保鲜膜在耐热、无毒性等方面远远优于普通保鲜膜。由此看来购买者在保鲜膜选取上要非常小心留意，分项使用。市售保鲜膜通常以PE(聚乙烯)、PVC(聚氯乙烯)材质最常见。PVC包装膜中含有大约14%～38%增塑剂。增塑剂能够改变人内分泌系统的正常功能，并可对某些器官或后代有害，如同慢性毒药，很多反应是短期内无法觉察的。主要污染鱼、肉、蛋及乳制品。购买者在使用时要关注区分。没有注明适用微波炉的保鲜膜，就是普通保险膜，不能放入微波炉加热。即使是微波炉保鲜膜，加热时间也不宜过长，以防止食物温度上升引起保鲜膜融化，粘在食物上。使用微波炉保鲜膜覆盖食物煮食时，最好用较深的容器，食物不要盛得过满，应让保鲜膜与食物表面最少保持2.5厘米的空隙，防止食物和保鲜膜的接触，特别是油性较大的食品。加热食物前，用牙签在保鲜膜上扎些小孔，以利于水分蒸发，防止因气体膨胀而使保鲜膜破裂。各品牌保鲜膜所标注的最高耐热温度各不相同，需要长时间加热时，可选取耐热性能较好的保鲜膜，使用时还应该关注保鲜膜加热所能承受的温度，严格按照包装上面标注的温度加热或者选取耐热性更好的保鲜膜。另外，保鲜膜不宜用于烹煮高脂肪和高糖分的食物，由于脂肪和糖分能产生高热，令保鲜膜融化。时下用保鲜膜包食物在微波炉中加热，是好多人的通常做法。保鲜膜包食物不会使水分散失，加热的食物好吃一些。可是这样做，却增加了保鲜膜毒素溶出的危险，影响人的身体健康。在现在PVC保鲜膜还不能完全被替代的情况下,用微波炉加热食品时，应尽量防止使用保鲜膜，而采用专门的微波炉加热器皿。日常生活中我们可以有很多替代品都能代替保鲜膜.比如纸制品、陶瓷或玻璃容器等。保鲜膜怎样使用才安全

好的保鲜膜有好的韧性，摸上去手感很好、弹性也不错，假如你不懂得怎么辨别好坏，火烧，可以剪一块保鲜膜点火试一试，PVC不容易点燃，燃烧时有一股刺鼻的塑料臭味。线性低密度聚乙烯则很容易燃烧，并且边烧边滴落，散发出类似蜡烛的气味，还是那些大品牌的去超市挑选，妙洁保鲜膜，新迪，鑫峰，三荣保鲜膜，洁冠，南亚保鲜膜等这几个都是现在名气较大的保鲜膜品牌