首先我们来看静止型葡萄酒的开法: 1、开瓶器的选取在学会如何开瓶之前,首先需要选取一款适合的开瓶器。通常说来,常见的开瓶器有四种:T型开瓶器、双臂式杠杆型开瓶器、侍者型开瓶器和兔耳型开瓶器以及Ah-So开瓶器。我们这里介绍的是使用有“侍者之友”之称的侍者型开瓶器来开启静止葡萄酒。 2、静止葡萄酒的开瓶步骤:1)、将葡萄酒瓶直立在桌面上,一手紧握酒瓶;2)、另一手使用酒刀割开包装锡箔。沿着瓶颈上的防漏圈划上一圈,然后再在上方划一刀就可以剔除锡箔了;操作时关注不要转动酒瓶;3)、展开开瓶器双臂,将开瓶器螺旋钻头对准橡木塞中间,垂直旋转开瓶器,直至螺旋针的最后一环;4)、放下开瓶器的起塞支臂,使用杠杆作用朝正上方拔出酒塞;5)、酒塞拔除后,使用清洁的口布擦拭瓶口。
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红酒开瓶器别称:酒刀,瓶启,酒开,酒起(子),红酒酒启,红酒启瓶器,葡萄酒开瓶器,葡萄酒开酒器等。现在使用最为普遍的是第二代红酒开瓶器不锈钢开瓶器、蝴蝶开瓶器、海马开瓶器、金属开瓶器、多功能开瓶器、气压开瓶器(雏形)和电动开瓶器(雏形)。红酒开瓶器具体措施:这一代红酒开瓶器开始出现功能多样化,使用方便省力,就像不锈钢开瓶器中出现小刀,起到一个割破锡纸的作用;而金属开瓶器中开始使用杠杆原理,达到方便省力的效果。这一代红酒开瓶器的缺点也很明显,首先没有摆脱费力的缺点,仍然不适合女士使用;金属的开瓶器开始使用一些物理原理,不过产品体积庞大,笨拙。气压和电动开瓶器在技术上还不成熟,外观上也不美观。红酒开瓶器具体措施T型开瓶器是最简易的开瓶器之一,由把手和螺旋钻头组成,其用法也非常简单,不过它使用起来比较费力,并且往往会把软木塞拔断或弄碎,进而对葡萄酒造成污染。兔耳型开瓶器是一种快速开瓶器,因其两个用于夹住葡萄酒瓶颈的把手像兔耳而得名。在“兔耳”把手夹住瓶颈后,快速压下压杆,使螺旋钻快速进入瓶塞,然后回拉压杆,使瓶塞脱出。其操作简单高效,但笨重不便携带,并且价格昂贵。Ah-So开瓶器也是简单易学的开瓶器之一。它由把手和两支铁片组成,操作也很简单,只要将两铁片插入软木塞和酒瓶边缘的缝隙,然后慢慢自右向左旋转并向上拨出软木塞即可。使用Ah-So开瓶器不用担心软木塞会拔断或碎掉而卡在瓶中。双臂式杠杆型开瓶器又称为蝴蝶型开瓶器,由两个可升降的手臂和螺旋钻头组成。随着钻头钻入软木塞,其双臂也向上抬升,抬升到尽头后,只需要按下双臂,酒塞就被拔出了。其特点是省力、高效,但不易操作,体积大,不便携带,仅适合居家使用。侍者型开瓶器俗称“侍者之友”,“海马刀开瓶器”是大多数侍酒师常用的工具。其通常由酒刀(用于割开包装瓶口的锡箔),螺旋钻头和起塞支架组成。用法也简单易学,在螺旋钻头被钻入酒塞后,将起塞支架置于瓶颈边缘,一步一步把酒塞拉出了。它可折叠便于携带,并且功能多样,因此深受侍酒师们的青睐。