金鱼品种中国金鱼依其头部、身体、尾鳍，以及有否背鳍等特征区分为四种品系，分别是鲫系金鱼、文系金鱼、龙系金鱼和蛋系金鱼。金鲫鲫系金鱼（草种）最原始的金鱼品种，形状与普通鲫鱼相像。主要特征是身体狭长呈流线型、小眼睛、单尾鳍、游动很快但不怕人。经长期驯养后，能随着人的呼叫声列队而游，投喂食物时经常群集水中争食。依据色泽的不同，分为白草鲫、金鲫、墨黑鲫、黄黑鲫、红白鲫等品种。红狮头文系金鱼（文种）特点是体形短、头嘴尖、腹圆、眼小而平直，不凸于眼眶外。有背鳍并长有四开大尾鳍，犹如“文”字，得名“文种”。文系金鱼体色多为红、红黑、红白、蓝色、紫色及五色花斑等。主要品种有文鱼、狮头和珍珠鳞等。黑龙睛龙系金鱼（龙种）龙睛鱼是龙系金鱼的代表种。它体形短粗，有背鳍，四开大尾鳍，头平而宽。两眼球突出眼眶外，得名“龙睛”。体色常见有红色、白色、墨色、红白花、五色花斑等。主要品种有：红龙睛、白龙睛、黑龙睛、红白花龙睛、蓝龙睛、紫龙睛、龙睛高头、红帽子龙睛等。水泡朝天蛋系金鱼（蛋种）蛋种鱼的特征是无背鳍、身体肥短呈蛋形。它的尾分四开，有长短之分，头平而宽，眼平直不突出，或形成水泡眼。体色常见的有红、白、五色花斑等。主要品种有蛋鱼、蛋凤、寿星、水泡眼、朝天眼等。
金鲫种的尾型分为短尾、燕尾、长尾、双尾及孔雀尾五种。 短尾：短尾是最为普遍，与鲫鱼的尾型相同，单尾且尾鳍分叉较小，尾鳍长与身长的比例低于1/3。 燕尾：燕尾尾型分叉明显，如燕子的尾翼，游动轻盈，燕尾品种在中国台湾又被称作玉如意。 长尾：顾名思义尾鳍很长，占身长的1/2以上，胸鳍等也十分长大，游动较为和缓，如同彩旗飘飞。 双尾：双尾金鱼依照上下尾鳍叶中间是否分得开，细分为三尾或者四尾，属于金鲫 种的尾型变异。在早先养殖过程中，由于混养时双尾草金生存力较弱，偶尔出现的双尾鳍草金往往会被人工或自然淘汰掉，因此专门词养此品种者寥寥。但在日本很重视双尾鳍草金的培养，此品种在日本被称作“和金”，意思是“大和金鱼”，是最早在日本落地生根的中国金鱼。有意思的是“和金”子代中也会出现单尾的个体，在幼鱼筛选时，曰本饲养者会将单鳍个体抛弃，这与中国选育草金时恰好相反。 孔雀尾：孔雀尾是从双尾“和金”中发现的特殊变异，尾鳍4叶，形状像X型，与鱼体轴线垂直，充分展开，呈现如孔雀展开的尾翼一样的美感，因而得名。此品种在1810年正式命名为“地金”，是日本金鱼的代表品种。地金中最为著名的十二红，在日本称做“六鱗”，鱼的口、鳃盖与各鱼鳍均为红色，鱼体为白色。红白的色彩搭配靓丽悦目。