研究清除楚功能特性的不同不同咖啡机有不同的功能，假如你的咖啡机可以制作更多附加价值的咖啡产品，对咖啡店的营运也有加分的效果，对各种咖啡机的功能和特性，在选购前都要研究或咨询清楚。仔细评估自己的需求全自动式咖啡机煮出来的咖啡口味稳定度虽然一致，但风味只能维持在一定水准，假如要经营一家以买咖啡为主的咖啡专卖店，对于咖啡的品质要求就是上等的，你的咖啡是卖给品味咖啡的客人，就不适合用全自动的咖啡机。不过在大型的餐饮咖啡店，使用全自动咖啡机对咖啡吧的专业要求不会太高，例如饭店甚至还可以让购买者自己按钮操作煮一杯咖啡，就适合选用全自动式的咖啡机。半自动咖啡机操作比较繁难，要具备专业技术，较适合要求品质的咖啡店使用。而一个受过训练的专业吧台手，使用充填和压实的窍门，则可以用半自动咖啡机制作出口感极佳的咖啡，也更能展现咖啡店的特色。但通常来说，使用半自动意式咖啡机，在生意很忙碌的时候，可能需要两个吧台员来冲煮，需要较多人力。谨慎评估咖啡机厂商开门做生意，不怕客人来，最怕没有东西可以卖。对一个咖啡店来说，假如咖啡机故障不能使用，那么这一天无法营业，就没有收入，但租金可得照付。对于生财器具一定要有很高的品质要求，对找厂商选一台好的机器很重要，假如咖啡机故障，厂商后续的服务是不是能很及时，或马上支援机器备用，就显得非常重要。因此选购咖啡机时，要以产品品质和服务口碑好的厂商为首要考量。咖啡机大小要依来客数评估每家店的规模大小和经营风格，都不会一样。而客人来店里消费的情况也会有很大的落差，有些店很小但生意不是太多，有些店很大，但来客量并不是太多，在选用咖啡机的大小也要做考量。通常市面上的咖啡机比较为常见的是一孔到三孔大小的咖啡机，也有四孔的大型机，假如一天的客人来两、三百人，就要考量用三~四孔的咖啡机。置于坪数只有十坪不到，或是经营咖啡吧，大约一孔的咖啡机就足够使用。
全自动咖啡机选取窍门：要看咖啡机制作出咖啡的口感。爱喝咖啡的朋友对咖啡的口感是很看重的，大部分人都认为咖啡的浓度是由咖啡粉的质量决定的，实际上不是这个样子，一些热爱咖啡的朋友已经做过实验，同样的咖啡粉用不同的咖啡机来煮，煮出来的咖啡口感和浓度是完全不同的。美式咖啡机适合煮美式咖啡，美式咖啡的口感清新，浓度偏淡，适合中度烘焙以下的咖啡，譬如美式特配咖啡豆，摩卡，哥伦比亚，巴西等等，假如您喜欢比较浓的咖啡，可在煮咖啡的时候，加上咖啡滤纸，可以部分弥补，或者建议选取电摩卡壶；选取的咖啡机质量要过硬。我们不得不承认国内小型家电的品质确实是参差不齐，这其中也包括咖啡机，并且对咖啡机来说还是比较明显的，朋友们假如想选购咖啡机最好还是选取那些有名气的、具有一定实力的品牌，其品质和售后都是很有保障的。
定期为咖啡机进行水垢清洁是保养咖啡机最重要的一个步骤。咖啡机在使用了一段时间之后，会在机内的内留存一部分水垢，这些水垢假如长期留存在咖啡机内会造成管路堵塞、煮咖啡后量少且流出缓慢等情况，严重时甚至会造成咖啡机“罢工”的现象。，推荐大家依照自己使用咖啡机的频率来确定一个为咖啡机清洗水垢的周期。确定咖啡机清洗水垢周期的实际方法有这些：每6090天清洗一次：这个时间周期比较适用于只供12人使用的家庭用户、平时只是偶尔品尝咖啡、每日制作咖啡数量在34杯之下的咖啡机。每3060天清洗一次：这个时间周期适用于供35人、且都有饮用咖啡习惯的家庭用户、每日都要使用咖啡机制作咖啡但数量在10杯之下的咖啡机。每1030天清洗一次：这个时间周期适用于家中人口众多、使用咖啡机频繁的家庭或人数在10人以上的中小型公司、企业用户。对于这种频率的使用，推荐至少每30天对咖啡机的水系统进行一次彻底的清洁。
意式咖啡和美式咖啡的区别区别 一：工作原理不同意式咖啡机通常具备锅炉产生热水，将热水加压到约9个大气压后通过咖啡粉槽，萃取出咖啡。由于现在的意式咖啡机都使用气泵增加锅炉内的压力，又称泵式咖啡机。而以前较老的意式咖啡机则需要手动推动压杆为锅炉增压，又称拉霸咖啡机，现在拉霸咖啡机的价值更主要体现在其观赏性，使用上的便捷性和咖啡的口感都比不上泵式咖啡机。美式咖啡机通常分为上下两层，使用时将事先研磨好的粉状咖啡豆放在装有滤纸或金属滤器的上层漏斗状容器，下层则为玻璃或陶瓷制的咖啡壶，把冷水倒进另一个分隔的间隔。启动时，将冷水加热到摄氏90度上下并渐渐地导入漏斗状容器内，使热水经过咖啡粉而流入下方的咖啡壶内。美式咖啡机也可用来泡茶。区别 二：制做咖啡不同意式咖啡机受压热水冲煮出的咖啡较通常的浓厚，且会有乳化的油脂，通常称为意式咖啡或浓缩咖啡。意式咖啡机可以做出有相当厚的咖啡油的ESPRESSO咖啡。可以做原味浓缩咖啡，可以配奶，做拿铁，配奶泡，做卡布奇诺，及其它花式咖啡。美式咖啡机没有压力，冲出来的只是黑咖啡，也就是美式咖啡，不能做别的花式咖啡。区别 三：价格不同意式咖啡机分很多种，通常商业用的来说，最普通的就是单锅炉，再来还有双锅炉，以及多锅炉，当然价格也跟着变贵，除了通常的电子控制开关，以及拉霸式的意式咖啡机，种类各有千秋。价格从几百元到几十万元不等。美式咖啡机价格便宜，200元上下就有相当不错的质量了。区别 四：意义不同意式咖啡机的发展史很长，它已经不是一台简单的咖啡机，而是代表着咖啡文化，意式咖啡机有一定的收藏价值，是咖啡爱好者的心水之物。美式咖啡机技术含量不高，只是作为一种饮品的制作机器，没有文化价值。