电炖锅就是一种电锅，但功耗比电饭煲等电锅要小很多，功率通常在300W以下。最小的不到80W，容量有大有小，如0.7L1.0L1.5L2.0L2.5L3.5L4.5L5.5L,电炖锅采用文火慢烧法炖粥、汤，可以使肉和调料的味道、营养很好的散发到粥、汤里，香味特浓。由于功率小，炖东西的时间较长，2小时甚至更长。通常电炖锅有3个档，加热、保温和自动3档。市面上比较多的有紫砂电炖锅、陶瓷电炖锅，价格从不到100元到几百元不等十大品牌网，像天际电炖锅美的Midea苏泊尔SUPOR灿坤EUPA伟龙电炖锅等都是有名气的品牌。
方法是先把热水倒进电炖锅，然后在陶瓷罐里放入要炖的东西，把陶瓷罐放入电炖锅。假如你不急着吃，那么就开小火，急的话就开大火，大火会略微沸腾。
很多产品都是两面性的，有好也坏的，这边就来简单介绍一下电炖锅有哪些优缺点：电炖锅好处：电炖锅采用慢火烧法煮粥、炖汤等，可以使食材和调料的味道融入的更好，营养也不容易流失。用电炖锅炖的粥、汤等香味特别浓。电炖锅不足：有利必有弊，电炖锅的功率小，炖东西的时间很长。通常要两个小时甚至更长。
既然是熬东西，时间当然比较长啦。不过，熬的越久就越入味，把里面的营养都渗透到汤里了，是很滋补的哦。通常我在家要熬两三个小时，有人为了节约时间，选取用热水熬，我觉得用热水熬，会影响我们的口感。购买陶瓷锅的时候，我们也要关注陶瓷锅的内壁不能出现任何有图画绘制的痕迹，由于我们不知道他是用什么材料绘制的，万一是对人体有害的物质，长期食用会对我们的身体造成坏影响。
像天际电炖锅，美的Midea，苏泊尔SUPOR，灿坤EUPA，伟龙电炖锅等都是有名气的品牌，面且市面上比较多的有紫砂电炖锅、陶瓷电炖锅等等，不同品牌不同材质的电炖锅其价格也是不一样的。