上个世纪50年代初，现在北园酒家所在的地方叫云泉山馆，老房子经历多年风雨侵袭，破败不堪。1957年，当时的广州市政府决定重修设计，用地范围扩展，除服务一般市民外，还要求可以用于招待华侨和海外贵宾，此外，造价必须低于国家指标。在当时广州市有关领导的支持下，莫伯治主持北园酒家的设计工作。他认真考虑了各种方案，最后决定在保持原有风格的基础上，采用深远曲折的综合式内院布局。至于工艺建筑材料，他作出一个决定：到民间去“采集”。

　　莫伯治当时先后十多次到珠三角的农村收集流落在旧建筑材料店的废料，并将其运回广州加工整理。为了使这些旧料能改造为最佳的建筑造型和结构，莫伯治经常到现场与老技工一起商量研究。因此，当我们现在惊叹北园酒家旧“满洲窗”上套色玻璃蚀刻的精美、 红木镂花屏风的典雅、楼梯扶手镶边的雅致时，也许想不到它们全部由民间的旧料、废料改造或加工而成。并且，向民间收购，价格较低，当时红木旧料价格每斤不过几元，与木柴差不多;套色玻璃蚀刻也只是2元～5元，比一般杉木门窗还要便宜，因此，北园酒家建筑总造价每平方米只用60元，比当时中央规定的指标低。

　　当时，有人对这种设计作出批评，认为它太古老、太浪费;有人顶不住这种舆论压力，要将它拆掉重盖。当时主持城建工作的广州市副市长林西则坚决主张继续施工。没有当时广州市领导的开明和支持，北园酒家及莫伯治后来的一些作品就无法面世。

北园酒家

　　入园第一个主要视角。

北园酒家

　　好一篷竹子。曰：宁可食无肉不可居无竹，放在此处酒家中倒是恰到好处。位置是精心经营过的，跟建筑尺度也有呼应。上面一层是加建的，可无视之。

北园酒家

　　假山分多股水流塑作瀑布，必然是有名堂的。

北园酒家

　　不知道是不是黄杨，依山势修剪过，相得益彰。在古典园林中多有损坏，已不多见，苏州环秀山庄上原是有一株紫薇。

北园酒家

　　一楼厅，一水阁，都是用餐处。罗汉松为新植，放在庭园中心，很闷。看老照片是一株大树，树干挺拔，必然树荫满地，该是基地原有的。假山余脉依树根建造，水又依山形而转，极巧妙。

北园酒家

　　最新的这次改造有损有益，但韵味当有折扣。植物太拥塞，疏朗清幽的气象无存，加上树荫没有，眩光也太强，已经现在的庭园总觉得不静气，就是因此。不知什么原因，这棵树前不多久还在，不会就是败家的给挪走了。

北园酒家

　　S形水池，有此一弯，加以驳岸，整个狭长型的水池就变的深远，又有阴阳变化。

北园酒家

　　俯瞰，景观及空间设计缺此视角不可。