球茎甘蓝的做法
pchousezengjiaqi 2016-3-04 11:06:32

球茎甘蓝的做法

  酱苤蓝(球茎甘蓝)丝

  配方:咸苤蓝100公斤,酱油30公斤

  制作方法:

  1选不糠不烂的大个咸苤蓝,冲洗干净后,切成3×3毫米见方的长丝。

  2用清水浸泡5小时,上榨压出30%的水分,再放入酱油内浸清,每天倒2次缸。2天后即为成品。

  质量标准:色棕红,质脆嫩,味鲜略咸。

  腰果拌球茎甘蓝

  材料:球茎甘蓝,腰果

  调料:盐,糖,醋,鸡精,生抽,胡椒粉,橄榄油。如果吃辣的话还可以放辣椒油。

  做法:

  1.把球茎甘蓝削皮,切成条状,在开水中焯一下。

  2.把上面所说的调料放在焯过水的球茎甘蓝条里。

  3.把小番茄切2刀,用来装饰。

  高纤维拌菜

  原料:球茎茴香半个,孢子甘蓝50克,甜脆豆20克,西芹50克,紫叶生10克,红、黄西红柿20克。

  调料:竹盐、松茸、橄榄油。

  做法:

  1.球茎茴香、孢子甘蓝、西芹、甜脆豆分别洗净改刀后,焯水待用。红、黄西红柿洗净对半切开。

  2.紫叶生洗净铺底,上摆上述蔬菜。

  3.竹盐、松茸、橄榄油调匀,浇在菜上即可。

  抵制不了肉食的诱惑?那么4∶1(4份蔬菜搭配1份肉食)的摄入比例是你的最好选择。

  苤蓝烧牛肉

  主料:牛肉(肥瘦)500克

  辅料:苤蓝200克,苹果50克

  调料:盐4克,沙姜2克,花椒2克,大葱5克,姜5克,八角2克,酱油5克,猪油(炼制)20克,豆瓣10克

  特色:汤汁红亮,牛肉软烂,鲜香味美,滋润不腻。

  做法:

  1.牛肉洗净,切2厘米见方的块;

  2.苤蓝削皮,切同样大小的块;

  3.锅中烧清水,放入牛肉,舀去浮沫,再放葱、姜、花椒、酱油、盐、沙姜、八角、苹果,改用小火烧至牛肉七成熟;

  4.另锅烧猪油,下豆瓣炒出红油,掺鲜汤烧开,滤去残渣,将汁水倒入牛肉锅内,再加入苤蓝同烧至肉软,苤蓝熟时即成。

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