【鹅莓的功效】

　　鹅莓可以补充身体营养

　　鹅莓这种水果可以为人体补充多种营养成分，这种水果中的氨基酸种类很多，而且有一些是人体无法合成的成分，另外铁、钾、磷等物质的含量也很高，它们可以弥补人体多种微量元素的不同，另外鹅莓中还有大量的维生素特别是维生素C的含量非常高，人们食用以后能起到为身体补充营养的作用。

　　【鹅莓的作用】

　　鹅莓的果肉含有很多絮状物，其主要成分其实就是果胶，对胃粘膜有很好的保护作用，据说用鹅莓做的果冻，根本就不用添加人工果胶一类的物质，但冻儿的效果却非常好。另外，它的口感也非常的好，并且甜酸适度。

　　鹅莓的做法

　　鹅莓布丁蛋白酥

　　用料

　　鹅莓(gooseberry)、黄油、糖、香草精、鸡蛋

　　做法

　　一、鹅莓去尾，放入炖锅，加入大量黄油和糖，开火，不停搅拌煮约6-8分钟，之后关火冷却5分钟;

　　二、向炖锅中加入两颗蛋黄，搅拌均匀;

　　三、两个蛋白打至硬性发泡，加入100g糖及1勺香草精，继续搅打，至蛋白均匀有光泽;

　　四、耐热碗底部放上煮好的鹅莓，上边再放上蛋白酥，入烤箱15分钟即可。