醋栗果实含有人体所需的18种氨基酸，维生素C、B1、B2以及铁、锡、钾、磷、锌等矿物质，每100克鲜果中含有维生素C200毫克，维生素C的含量高出大多数水果几倍甚至上百倍，仅次于猕猴桃位居第二。同时生物黄酮的含量很高，具有软化血管、降低血脂和血压、补钙和增强人体免疫力、抗癌等作用。醋栗不仅可以生食，还可以加工制成果汁、果酱、果酒、果膏等。

　　化学成份

　　果实含有有机酸类：枸橼酸、苹果酸及酒石酸

　　性味

　　酸，温

　　功能主治

　　解毒，主治感冒

　　用法用量

　　3～5钱

　　醋栗白酒

　　这个醋栗酒用到的醋栗和白酒的比例是1：4 就是一两醋栗，四两白酒 。首先要挑选醋栗，醋栗一定要选成熟的，也就是这种黑紫色的比较好，挑好以后

　　用清水反复的清洗几次，把它洗干净。

　　这里要用的白酒可是有要求的，白酒一定要选用高一点度数的，50度左右的就可以，这样泡在酒里的醋栗一是不会坏，二是醋栗中的营养物质才会被很快的释放出来，溶入酒中。另外，您也不要被50度的白酒吓着，因为醋栗其实是一种浆果，里面的水分很多，当醋栗中的水分融入到酒中以后，这酒的度数也就没有那么高了。

　　只要经过一个月的浸泡，能看见有这种絮状物溶出了，这个醋栗保健酒就可以喝了，不过要提醒大家这个醋栗浸泡的时间越长，溶出的絮状物越多，保健效果就越好。