用料
主料
鸡蛋4个
低筋面粉100克
辅料
玉米淀粉
10克
樱桃果酱
50克
调料
色拉油
60克
白糖
80克
60克
柠檬汁
5克
戚风蛋糕卷的做法
1.准备好所需食材
2.蛋黄和蛋清分离,蛋黄中加入20克白糖、牛奶和色拉油,搅拌均匀
3.筛入低筋面粉和玉米淀粉
4.切拌均匀,至没有干面颗粒
5.蛋清加入柠檬汁再把剩下的60克白糖分三次加入,蛋清打发至9分发
6.把打发好的蛋清分3次与蛋黄糊混合,切拌均匀成蛋糕糊
7.蛋糕糊倒入铺有烘焙纸的烤盘上,震出气泡
8.再入烤箱 160度,中层,烤20分钟
9.取出后倒扣在烤网上,晾凉,撕去烘焙纸
10.在蛋糕片上均匀的抹上樱桃果酱
11.一边卷一边挪动烘焙纸,轻轻的卷起,封口朝下定型,切块即可