水晶桂花糕的做法
pchousezengjiaqi 2016-6-16 10:25:22

水晶桂花糕的做法

  原料:糯米粉150克,澄粉75克,白砂糖80克,温水200克,色拉油40克,糖桂花

  做法:

  1 白砂糖加入温水里搅拌融化

  2 加入糯米粉和澄粉搅拌均匀

  3 继续分次加入色拉油搅拌均匀,水油混合

  4 搅拌均匀

  5 模具里刷一层油

  6 将搅拌好的面糊倒入,静置40分钟

  7 冷水入锅,水开后蒸30-40分钟

  8 蒸好取出脱模。放凉后切块

  9 淋上糖桂花即可

  技巧

  1、步骤2和3,一定要搅拌均匀,加入色拉油后要搅拌到看不到色拉油颗粒。

  2、容器一定要刷油,否则蒸好取不出来。脱模的时候,可以用小刀蘸凉开水,沿模具边上划一圈再倒扣。

  3、凉了以后会比较容易切块。切块的时候,刀要蘸凉开水,每切一次都洗干净蘸凉开水再切,否则会粘刀。

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