相传，苏式船点起源于明代，当初采用米粉和面粉捏成各种动植物形象，在游船上作为点心供应，因而得名。

　　后经名师精心研究，专用米粉为原料，制作出的船点精巧玲珑，既可品尝，又可观赏。船点的馅心，甜的有玫瑰、豆沙、糖油、枣泥等，咸的有火腿、葱油、鸡肉等。一般是动物品种用咸馅，植物品种用甜馅。

　　配料：澄面、生粉、糯米粉、可可粉、吉士粉、绿茶粉、豆沙、食用色素

　　必备利器：蒸箱、电水壶

　　做法：

　　1.澄面100g加糯米粉30克和生粉20g混合，加入350毫升开水搅拌。

　　2.将搅拌好的面倒出揉成面团。

　　3.将面团分成若干份，用绿茶粉、可可粉、吉士粉、食用红色素等揉制成不同颜色的面团。

　　4.用各色面团包入豆沙馅。

　　5.将制成的彩色豆沙包捏成各种造型。

　　6.放入蒸箱内蒸3分钟即可。

　　TIPS

　　1.和面时一定要用开水，保证面团的弹性。

　　2.用澄面作为原料制成的面团更为晶莹剔透，易于制成不同颜色的面团。

　　3.蒸熟后在成品上抹一点油，小点心会更加润泽。