无水蛋糕简介
pchousezengjiaqi 2016-7-11 10:51:31

无水蛋糕简介

  无水蛋糕就是无需加水制作的蛋糕。

  蛋糕的组织也的确像海绵一样充满空洞,弹性十足;浓浓的蛋香味,轻咬一口,齿颊留香。但是毕竟无水无油,可想而知,吃起来口感比较干涩,有点噎嗓子,跟Q润可口的戚风蛋糕截然不同。

  我和家人在品尝的时候,不约而同想起了儿时那种最朴素的鸡蛋糕:自己带上面粉、鸡蛋、花生油、白糖,到专门“打蛋糕”的地方,就可以看着别人现场制作鸡蛋糕了。制作的原料简单,蛋糕的味道也简单、质朴。西点里基本不会用到的花生油,竟然也成为这种鸡蛋糕吸引人的元素。因为模具里总是刷了很多花生油,做出的鸡蛋糕便带着浓郁的花生香,而且刚出炉的蛋糕带着酥酥的“裙边”是最诱人的,我总喜欢先把蛋糕边咬着吃了,再吃主体的部分。

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