打蛋器(egg-beater)，用来将鸡蛋的蛋清和蛋黄打散充分融合成蛋液、单独将蛋清和蛋黄打到起泡的工具。可以简单而迅速地把蛋清和蛋黄打散充分融合成蛋液，以便用来做蒸蛋。

　　电动打蛋器又分为手提电动打蛋器和座式带桶电动打蛋器，下面分别简单介绍下：

　　A：手提电动打蛋器

　　这种打蛋器市面上多为180W-300W的功率，建议选择250-300W左右的为宜。功率太小的话，不易打发东西，产品也容易烧掉。另外非常重要的一点是它所配的打蛋网和搅拌勾。为健康起见，建议购买不锈钢材质的。市场上大多数实际为电镀的打蛋网，在使用过程中涂层容易脱落。如果对这个介意的话，一定要在购买前确认清楚。

　　B：座式带桶电动打蛋器

　　这种其实就是在手提款的基础上加个底座，上面放个可旋转的搅拌桶，这样即方便又省力。一般带桶的打蛋器能够和面的话性价比就比较高，如小熊底座式打蛋器，可以打蛋也可以和面。打蛋的时候可以分离开来，变成手提电动打蛋器。一般为300-500W功率。购买这类打蛋器时，建议不要选择过于便宜的机型。一般来说价格在150-300元左右。

　　注意的事项：使用电动打蛋器时，一定要注意保养!不要让机器长时间连续工作，一般让机器连续工作3-10分休息一次，具体视您所购买的机器质量如何决定!