腐竹拌黄瓜，是用烧好的油浇上来拌的，比一般凉拌多了油淋的香脂气。如果喜欢吃油淋口味的，可以试试，不一样的凉拌。

　　主料：腐竹、黄瓜辅料：盐、豆豉酱、醋、鸡精、食用油

　　腐竹拌黄瓜的做法：

　　1、将腐竹用水炮发，然后过沸水焯熟，捞出沥水后切成段。

　　2、黄瓜洗净后切条备用。

　　3、把腐竹和黄瓜放入盘中，加适量盐拌匀腌制十分钟左右，然后沥去水份。

　　4、锅内倒少许油烧热，放入豆豉酱、醋、鸡精炒匀后浇在腐竹黄瓜上即可。