说卤鸡蛋没有营养，未免太武断了。只是卤鸡蛋在反复煮制当中，丧失了很多营养成分，这是不容置疑的事实。卤鸡蛋制作过程中会产生单宁酸，单宁酸与食物中的蛋白质产生凝固物质沉积体内，严重影响了人体对蛋白质的吸收和利用，造成鸡蛋的营养价值被白白浪费。

　　卤鸡蛋由于需要比较长的时间进行烹饪，所以里面的营养价值其实消耗的非常的厉害，平时吃的话建议还是白水煮蛋会比较好一些，这样的话营养价值保留的比较全面，但是每个人每天吃一个鸡蛋就够了，如果吃的过多的话里面的蛋白质并不是可以被我们人体所吸收的，而且卤鸡蛋中夹杂的有其他的卤味，这样的鸡蛋经常吃的话对人体其实非常不利的，建议早餐一个水煮蛋。

　　可以将鸡蛋煮到7成熟的时候，把鸡蛋都打碎，再加入适量的调味料，包括酱油，醋，八角，花椒等，进行小火的半个小时的炖煮，就可以把鸡蛋来制作完成了。鸡蛋中含有的营养价值特别的丰富，含有丰富的蛋白质成分，并且这些蛋白质与人体中的蛋白非常的相似，甚至可以被完全的吸收，以及鸡蛋中含有的卵磷脂和维生素A维生素B都可以促进孩子的神经系统的发育。

　　但是，卤鸡蛋非常好吃，这也是客观存在，因此建议各位可以适当地吃一些，以调剂生活，也无可厚非，只是不能多吃，更不要天天吃。