众所周知青萝卜是一种花青素含量非常多的食物，由其是青萝卜含有较多的纤维素，同时热量是相对较少的，因此对于那些需要减肥的朋友来说，吃凉拌萝卜就是一个最好选择了，同时青萝卜还具有促进新陈代谢，促进消化，保护肠胃健康，增强人体免疫功能的作用呢。

　　《本草纲目》记载，“萝卜生吃可止渴消胀气，熟食可以化瘀助消化”;中医认为，萝卜味辛甘、性凉，有消食顺气、醒酒、化痰、治喘、解毒、散瘀、利尿、止渴和补虚等功效。

　　萝卜营养丰富，据现代研究表明，萝卜富含碳水化合物、多种氨基酸、微量元素(钾、镁、锌、锰等)、粗纤维、矿物质、芥子油、维生素C等等，其中维生素C的含量比梨要高8—10倍，萝卜还是钙的良好来源呢。

　　萝卜被称为“自然消化剂”根茎部分含有淀粉酶及各种消化酵素，能分解食物中的淀粉和脂肪，促进食物消化，解除胸闷，抑制胃酸过多。帮助胃蠕动，促进新陈代谢，还可以解毒。萝卜中的芥子油和精纤维可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。