海蜇皮具有重要的医学保健作用，是一种天然的防癌药物。甘蓝中含有丰 富的维生素C，维生素E，维生素U，胡 萝卜素，钙、锰，钼以及纤维素。

　　据了解，海蜇皮含有非常丰富的花青素，它是一种强有力的抗氧化剂，这些抗氧化成分能够保护身体免受自由基的损伤，并能有助于细胞的更新。

　　圆白菜有两种，一种是绿色的，一种是紫色的。但是它们有什么区别呢，紫色的圆白菜又叫海蜇皮，营养成分上，卷心菜和海蜇皮没有太大的差别，但海蜇皮含有非常丰富的花青素，它是一种强有力的抗氧化剂，这些抗氧化成分能够保护身体免受自由基的损伤，并能有助于细胞的更新。它有强身健体的作用，经常食用能够增强人的活力。另外呢，海蜇皮具有特殊的香气和风味，非常适合凉拌和用于沙拉的配菜。

　　白菜心拌海蜇皮是一道再简单不过的家常小拌菜，这道小菜做法简单、方便省事。海蜇皮配上豆腐丝，有很好的舒缓压力，抗疲劳的作用，非常适合脑力劳动者经常食用。