蒜泥海带丝是经典的凉拌家常菜，口味咸鲜微辣，菜品含碘丰富，可增强机体免疫力。

　　蒜泥海带丝营养价值丰富的纤维素，在人体肠道中好比是“清道夫”，能够及时地清除肠道内废物和毒素可有效防止直肠癌和便秘的发生。海带含有丰富的钙、铁等营养物质。

　　海带富含碘、钙、磷、硒等多种人体必需的微量元素，其中钙含量是牛奶的10倍，含磷量比所有的蔬菜都高。能防止血栓和因血液黏稠度增高而引起的血压升高，同时又有降低脂蛋白、胆固醇。

　　海带中含有丰富的纤维素，在人体肠道中好比是“清道夫”，能够及时地清除肠道内废物和毒素，因此，可以有效地防止直肠癌和便秘的发生。