西红柿炒鸡蛋被戏称为“国民菜”。相比西红柿鸡蛋汤，炒制的烹饪方法不够健康，加热过程中容易损失一部分番茄红素。糖拌西红柿就成为夏季一款深受人们喜爱的单品。

　　只需要把番茄拌糖的糖拌西红柿，简单而营养的糖拌西红柿，最适合减肥人士食用。食用指南，西红柿不易空腹食用，不易食用未熟或过熟的西红柿。

　　凉拌最能避免维生素C的丢失，但番茄红素的吸收效果相对较差，同时还可能增加糖的摄入量。有条件者可榨西红柿汁饮用，热量较低，营养损失小。

　　夏日里，很多人爱吃西红柿拌白糖。中国中医科学院教授杨力指出，甘蔗做成的白糖，性平味甘，可以润肺;西红柿利湿，可以对付湿热。两者一起食用，就能缓解口舌干燥，解除暑热，不失为一道避暑良菜。因湿热而脸部水肿的人，吃这道菜可以帮身体祛湿、消肿。