动物学家的描述大鳄龟捕食习性：大鳄龟的捕食主要集中在夜晚，夜晚是大鳄龟最活跃的时期，但在相对被动的白天，大鳄龟也从不拒绝使用其口中的诱饵来勾引偶尔自动上钩的猎物。

　　大鳄龟的食性庞杂，包括鱼类、蛙类、蜗牛、河螺、蛤、水蛇、蠕虫、小龙虾和水生植物，以至其它龟类。甚至有人说，曾目击一只大鳄龟杀死了一只较小的同类，尽管并没有取食它。

　　佛罗里达的鳞头大鳄龟于早春时节交配，而密西西比河流域的鳞头大鳄龟则于春季交配，它们通常筑巢于离潮水线至少50米以外的河滩上，筑巢期在交配的两个月之后。鳞头大鳄龟一年只产一窝卵，数量从8—52枚不等，在野外环境下的孵化期为100—140天，因此，幼龟约在初秋出壳。