1.菠菜入开水锅焯烫去草酸(时间不要太长)2.放凉后菠菜挤干水分3.挤干的菠菜切成末。4.姜去皮，剁成泥5.姜蓉加香油，生抽，醋，盐，糖调成味汁6.香肠切成末。7.菠菜，香肠丁和味汁倒在一起拌匀8.用模具扣出形状，上面撒核桃碎

　　将菠菜去老叶，生姜切丝，干辣椒切丝

　　取一盆子，放入菠菜、盐少许，腌约20分钟，挤出水分，菠菜另放一净盆中

　　将锅放置火上，注少许清水，放入白醋、白糖，对成糖醋汁，倒在菠菜上，拌匀，放上姜丝、干辣椒丝

　　锅洗净烧热，放花生油。放入花椒炸香，将花椒捞出不用，趁热将花椒油浇在辣椒和姜丝上，随即拌匀，即可装盘上席

　　夏天天气炎热，做饭时不想长时间在厨房面对油烟，而且由于天气的原因，夏天总是胃口欠佳，总想吃点清爽的，所以呢，综合种种原因，就做了这道糖醋菠菜。菠菜含有大量的维生素和铁，能够预防贫血，对身体有好处。这道菜简单易学，口感清爽，不出10分钟便能享受美味，非常适合初学者。