凉拌藕片是一道经典的汉族小吃，属于浙菜系。主要食材是莲藕，口味鲜香，爽口解腻，开胃下酒。先将莲藕洗干净，削去皮，切成片用开水烫一下，控去水分，装入盘内。 在藕片上放上葱花、姜丝、蒜片、加入酱油、精盐、味精、拌匀即成。

　　凉拌藕片是一道经典的汉族小吃，属于浙菜系。主要食材是莲藕，口味鲜香，爽口解腻，开胃下酒。先将莲藕洗干净，削去皮，切成片用开水烫一下，控去水分，装入盘内。 在藕片上放上葱花、姜丝、蒜片、加入酱油、精盐、味精、拌匀即成。

　　主料：藕 大蒜 小葱 辅料：芝麻油 鸡精 酱油 醋 辣椒油 做法： 将藕去皮后切片在清水中洗净后，放入开水中烫熟 然后冲冷水，在冷水中浸泡一会，倒入一点醋(最好是白醋)，藕就不会变黑了 将大蒜切成碎末，小葱切成小段 将藕片放入大碗中，放入切好的葱和蒜 倒入适量的酱油 倒入适量的芝麻油 倒入适量的辣椒油 倒入适量的陈醋 加入适量鸡精 搅拌均匀即可