金针菇拌干豆腐丝的做法
pchousewangbingbing 2016-10-31 10:25:31

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  1.基围虾,香肠,胡萝卜,黄椒,紫甘蓝2.基围去壳去虾线,背面剖开3.洗净沥干的虾球料酒,盐,胡椒粉抓匀腌制一会4.蔬菜切成喜欢的形状,香肠切段后切成菊花状,就是在香肠的一头均匀的横切后再竖切,底部不要切断5.油锅姜片爆香后,倒入虾球翻炒到变色后盛出备用6.另起油锅下入香肠炒至表面微焦,盛出备用7.倒入胡萝卜翻炒8.继续倒入黄椒和紫甘蓝翻炒,并加少许盐调味9.倒入虾球和香肠,加少许糖炒匀即可

  1.锅里烧开水,先把干豆腐丝扔进去煮两分钟,捞出来再把金针磨扔进去煮一分钟 2.把住过的金针蘑和干豆腐丝泡在凉水里冲凉,然后捞出来捏干水分 3.青椒切丝,香菜切段,拍点蒜末 4.把所有的材料装盆,洒适量的醋,盐,白糖,芝麻油,辣椒油,花椒油,搅拌均匀即可。

  辣椒油:将150克左右的红干尖椒段和15克辣椒粉加少许水放入入锅中烧至滚开,然后再倒入500克的植物油、加入带根香菜一根、芝麻20克、姜片少许小火熬制,边熬边搅动,待芝麻在锅内啪啪作响时迅速将油倒入准备好的钢盆内。2)调料油:将500克的植物油倒入锅中,加入大葱段两段,蒜瓣拍松加入锅中三瓣,大块姜拍松后放入锅中,带根香菜3—4根放入锅中。小火熬制。

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