做法1韭菜摘洗干净切段;(现在的大棚韭菜非常滴嫩)2虾干泡软滤干水备用;3鸡蛋打散倒入烧好的猪油锅滑熟，用锅铲划成块盛出备用;4烧猪油滑虾干，接着倒入韭菜迅速翻炒，加鸡蛋块撒鸡精!OK出锅!

　　育苗地应便于排灌，近1-2年未种过葱蒜类蔬菜的砂壤土或粘壤土地，冬前深耕，浇冻水，翌春顶凌耙耕以保墒。亩施腐熟农家肥4-5立方米。为防韭蛆，可用5%辛硫磷颗粒剂每亩2kg，加干细土10-15kg，均匀撒施，浅耕后细耙，整平作畦，畦宽1.2-1.5m，长7-10m，便于管理。