丽花茭白的做法步骤：1茭白洗净。2先把茭白的尖切掉，再均匀切去4边，剩下中间一个正方形。3用小刀斜切去4个角。4再用小刀顺着刚才的斜刀口片下花瓣，注意要留一点，别完全片断。5依次片好4个花瓣。6用刀尖轻轻的取下花朵。7依次做好所有的花朵。8锅中把水烧开，放入茭白花朵焯熟后捞出。9捞出的茭白花朵放入糟卤中浸泡半小时左右。10锅中热油，放入切碎的红葱头，小火炸出香喷喷的葱油。11浸泡好的茭白花朵里加入葱油、鸡精、盐，轻轻抖拌均匀。12用黄瓜皮做出叶子，红椒做出花杆。13摆好盘，即可食用。

　　小窍门：1：切茭白花朵的时候一定要巧取，不要太用力。2：没有红葱头的话就用香葱的葱白炸葱油，一样很香。3：吃的时候可以再调一小碟自己喜欢的的料汁蘸着吃。