扒皮鱼的正式名字是“绿鳍马面鲀”(革鲀科) Navodon septentrionalis，潮汕俗名“迪仔”，在上海和闽浙一带称“橡皮鱼”。它还有马面鱼、孜孜鱼、皮匠刀、面包鱼、羊鱼、烧烧鱼、剥皮鱼、老鼠鱼、耗儿鱼(四川)等别名。

　　扒皮鱼除了那根突出于鱼背的硬骨外，最特别的是身上那张粗糙如砂纸的鱼皮，因为这一缘故，必须把皮扒掉才能烹煮，也因此换来了“扒皮鱼”这一俗称。

　　扒皮鱼体较侧扁，呈长椭圆形，一般体长10～20厘米、体重400克左右。头短，口小，牙门齿状。眼小、位高、近背缘。鳃孔小，位于眼下方。鳞细小，绒毛状。体呈蓝灰色，无侧线。第一背鳍有2个鳍棘，第一鳍棘粗大并有3行倒刺;腹鳍退化成一短棘附于腰带骨末端不能活动，臀鳍形状与第二背鳍相似，始于肛门后附近;尾柄长，尾鳍截形，鳍条墨绿色。第二背鳍、胸鳍和臀鳍均为绿色，故而得名。

　　扒皮鱼是一种温暖性近底层鱼类，分布于太平洋西部。我国东、南、黄、渤海，朝鲜和日本都有分布，也见于南非。不仅产量高，而且鱼汛比较集中，其主要汛期在2月上旬至5月下旬。