秋天腌制的萝卜干，多数都当做小菜食之，简单方便，味道也不错。其实将其作为主料制作一道热菜，也是非常有特色的一道菜肴。这道菜肴就是用剁椒调味，萝卜干和胡萝卜搭配烹制而成，值得一试。

　　1.萝卜洗净不刨皮，切成条待用。

　　2.加盐拌匀。

　　3.腌制一个小时，用塑料袋装好。

　　4.能看到图四里面都是用盐逼出来的水。

　　5.小米椒和辣椒洗净晒干，一起剁好。

　　6.蒜泥剁好，加盐腌制。

　　7.腌制一个小时差不多。

　　8.用洗净晒干的玻璃罐子，一层辣椒，一层萝卜干，一点盐的方式用擀面杖压紧，根据天气的变化，三天差不多，吃的时候夹点出来，拌点麻油。