用“点心”过你的精致生活|内含福利
pchouse佚名 2017-10-18 00:15:05

  用“点心”过生活。

  点心,除了是蜜或糖的滋味,

  就是幸福和快乐了。

  用点“心”过生活。

  在日常生活上多花一点心思,

  人生可以更有趣味。

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  ★初学

  奶油裱花蛋糕

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  中古时期的欧洲人相信,生日是灵魂最容易被恶魔入侵的日子,所以在生日当天,亲人朋友都要齐聚在过生日的人身边,送一块口味甜美的蛋糕驱逐恶魔。

  当然,那个时候的蛋糕只有国王才能拥有,流传到现在,人们早就忘了恶魔,甜美的蛋糕却成了不用刻意就能传承的宝物。

  用料:

  鸡蛋5枚、白糖80克、色拉油50克、牛奶50克、低筋面粉90克、柠檬汁少许、淡奶油500克、白糖30克

  做法步骤:

  1、蛋白蛋黄分离,蛋黄加白糖打匀。缓慢加入色拉油搅拌均匀。再加入牛奶搅拌混合。

  2、筛入低筋面粉,用手动打蛋器打匀待用。蛋白中加入几滴柠檬汁打至鱼眼泡,加入白糖打发至倒扣不滴落。

  3、取1/3蛋白糊倒入蛋黄糊中,用刮刀切拌均匀,全部倒入蛋白糊中,快速拌均成蛋糕糊,倒入八寸活底圆模中,用力振去除气泡。

  4、放入提前150°预热好的烤箱,调整上下管至130°,30分钟。再调整烤箱上下管至150度,35分钟后取出,倒扣在烤网上。

  5、戚风蛋糕彻底晾凉,脱模。淡奶油加白糖打发后抹平与蛋糕上,周围可以用带齿的刮刀抹一下。

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  ★小试

  轻薄蓝莓派

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  你应该记得王家卫的《蓝莓之夜》,和冰淇淋混合在一起的蓝莓派在影片开头便捕获人心。而那段拍摄了150多遍的著名接吻镜头像块蜜糖被搁在了每个观众心上——斜依在柜台上沉睡的女孩,粉红的嘴唇上粘着几缕蓝莓派的洁白奶油,男伴走过柜台给了她深深一吻。

  蓝莓口感酸甜营养丰盛,若是有生命,想必也是个精怪爱闹的姑娘。

  用料:

  塔皮:低筋面粉200克、盐1小撮、白砂糖1汤匙、蛋黄1个、水1汤匙、无盐黄油100克、蓝莓干30克;奶油:乳酪100克、白砂糖1汤匙、鸡蛋1个、低筋面粉1汤匙、鲜奶油50ml、柠檬汁1汤匙;夹馅:蓝莓果酱4汤匙、绵白糖适量

  做法步骤:

  1、制作塔皮:将面粉和砂糖、盐混合后过筛到盆里,面粉中间按压成凹状,倒入已经加水搅拌好的液体状蛋黄,后加入已经融化的黄油。

  2、搅拌成团状,将和好的面团放在保鲜膜的中间位置。将面团揉成大约2cm厚度的圆状,放入冰箱冷藏30分钟。

  3、将一半蓝莓干随意撒在冷藏好的面饼上,用擀面棍擀压面饼使蓝莓干嵌入面饼当中。

  4、将恢复常温的奶酪放入盆中用刮刀进行搅拌。待奶酪变软后加入白砂糖搅拌均匀,加入蛋黄汁搅拌均匀再依次加入面粉、鲜奶油、柠檬汁充分搅拌。

  5、在面饼上涂抹厚厚的蓝莓果酱,将做好的奶油倒入,放入提前预热到170°的烤箱中烘烤35-40分钟。取出冷却即可,可以用滤网撒上粉状砂糖。

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  ★进阶

  棉花果仁牛轧糖

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  每次做出一盘牛轧糖时,屋子里总能弥漫着一阵浓浓的奶香,一整天都挥之不去,就算是刚吃饱饭,嘴里的口水也不争气的越流越多。我们在市面上能买到的绿茶、咖啡、焦糖、巧克力、椰子,搭配花生、核桃、杏仁、夏威夷果、松子,坚果类混搭等等,家庭制作时无非是要调整温度以控制这些口味。

  工作或者煲剧的时候放一颗美味耐嚼牛轧糖进嘴里,还有什么比这更享受的吗?它有一万种变化方式,哪怕是枸杞、玫瑰和蔓越莓这些听起来荒谬的配料,你都可以尝试,然后惯坏自己的口味。

  用料:

  棉花糖300g、奶粉200g、黄油75g、杏仁100g、熟花生仁200g

  做法步骤:

  1、准备好300g袋装棉花糖,杏仁和花生。花生入140度烤箱烤10分钟。

  2、加热黄油,溶化后倒入棉花糖用勺子不停搅拌至与黄油均匀混合。

  3、关火后迅速趁热加入奶粉,杏仁,花生,搅拌均匀。

  4、倒入方形模具,在最上面垫张油纸,用手趁热压平方便容易脱模(28CM*28CM模具用量刚好)。

  5、冷却后切块食用。

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  ★福利时间

  牛轧糖礼盒(¥120)、芝士凤梨酥礼盒(¥100) 各三份

  送你臻醇美味

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  留言截止至 10.24 4:00pm

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