提到圣诞老公公，我们的第一反应就是圣诞节了，在这个活动一个接着一个的圣诞节里，有哪些美食可以一起分享的呢?今天就为大家带来一款圣诞蛋糕，让它散发出满满的升到气息。

　　圣诞蛋糕Christstollen/Stollen Christstollen一般简称为Stollen，是一种裹着白色糖粉，内里含有果实颗粒的长形蛋糕，通常在圣诞节才有出售。是英国、爱尔兰和许多英联邦国家在圣诞节时吃的水果蛋糕。

　　在日本，传统上在平安夜吃圣诞蛋糕，通常由一块简单松糕，糖霜与奶油构成，用草莓和圣诞巧克力或其它季节性水果装饰蛋糕。尽管在甜品的世界中它的造型相对单调和普通，但是别的蛋糕再怎么精美和新颖，也不能被冠以圣诞蛋糕的美名。谁也无法取代圣诞蛋糕在西方人心目中的位置。

　　潘娜托尼始创于意大利北部的时装重镇米兰，是一款典型的圣诞节和新年的应节食品，风靡欧美的节日美食(圣诞节，复活节)，酵母发酵类水果蛋糕，它已经成为米兰这个城市的标志。配有葡萄干和果皮蜜饯(橙皮丁)、天然黄油、蛋黄等，利用天然酵母长时间低温发酵(又称自然发酵)，使果香与面团充分融合;烘烤完成后果香四溢，让人垂涎三尺。本品不含化学防腐剂、色素、漂白剂，不含反式脂肪酸，自然保鲜长达半年以上。

　　圣诞蛋糕需要把蛋清、蛋黄分开，所以在分蛋的时候要特别注意，不要使蛋清沾到一丝水、油或蛋黄，打蛋器和打蛋盆也要清洗干净并完全擦干水份。

　　在打蛋清时，一定要把蛋清打至硬性发泡，即拉起打蛋器蛋清尖端能竖立不下垂才行，否则蛋糕不容易发或容易回缩。可以在打蛋清时加入少量塔塔粉、柠檬汁或白醋，这样蛋清会更容易打发并比较稳定。

　　蛋清没有打到硬性发泡，或在分蛋时蛋清沾到蛋黄、水或油，蛋清不纯净就无法打硬，就会导致蛋糕没有发起或出炉后回缩。打蛋白的速度是从一开始的低速到后来的高速。这样也可以更好的打发。在蛋白中加一点点塔塔粉或者几滴柠檬汁也是可以帮助打发的。检查自己的打蛋器上有没有沾水，有水肯定打发不了。

　　可以用一根筷子或竹签插进蛋糕中，拉出时用手试一下，如果上面粘有湿的面糊就表示蛋糕没有熟，如果上面比较干净就表示已经熟了。